Libri, libri, e ancora libri!

Pulire gli asparagi conservando la parte dura non edibile.
Sminuzzare quella tenera e metterla in un tegame con due dita di acqua e uno scalogno lascia cuocere fino a quando saranno teneri.
Aggiungi una noce di burro e aggiusta di sale e pepe.
Frullalli con un po' di parmigiano e tieni da parte.
Nel frattempo pulisci i gamberi e conserva le teste.
Metti a bollire le teste dei gamberi e lo scarto degli asparagi nell'acqua che ti servirà per la cottura della pasta aggiungendo il sale.
Scotta leggermente i gamberi con un filo di olio e sfuma con il vino bianco o il brandy.
Scola la pasta al dente e salta tutto insieme aggiungendo la crema di asparagi, i gamberi e a piacere pepe un'altra spolverata di formaggio e un filo di olio a crudo all'occorrenza.
Po' famm sape' 🧑‍🍳

obbligato.
che pasta faresti?